Shahi Malai Kofta Recipe शाही मलाई कोफते बनाने की विधि

Shahi Malai Kofta Recipe

Shahi Malai Kofta Recipe
शाही मलाई कोफते बनाने की सामग्री  Ingredients for Shahi Malai Kofta recipe

  • आलू 1 किलो (उबले हुए),
  • ताजा पनीर 250 ग्राम,
  • मलाई 1 बड़ी चम्मच,
  • जीरा 1/4 छोटी चम्मच,
  • रिफाइंड 300 ग्राम,
  • हरी मिर्च 3 से 4,
  • लाल मिर्च 1 छोटी चम्मच,
  • गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच,
  • अदरक 25 ग्राम,
  • लहसुन 3-4 कलियाँ.
  • प्याज 200 ग्राम,
  • टमाटर 2,
  • दही 200 ग्राम,
  • लौंग 3,4 ,
  • तेज पत्ते 4,
  • ब्रेड 4 पीस,
  • नमक स्वादानुसार।

शाही मलाई कोफते बनाने की विधि Procedure to make Shahi Malai Kofta recipe

उबले हुए आलू को कद्दूकस करके रख लें। ब्रेड को पानी में दो मिनट भिगोकर हलके हाथ से दबाकर निकल लें व उबले हुए आलू जो कि कद्दूकस किये है, उनमे मैश कर लें। अब इनके छोटे-छोटे रोले बना लें। पनीर को घिसकर इसमें मसाले मिला दें। आलू के रोल्स के बीच पनीर का मसाला भरते हुए रोले बनाये। सभी रोल्स बना लेने के बाद हलकी आंच पर कड़ाही में तल लें जब तक कि सुनहरे न हो जाये।

तरी

प्याज, अदरक व लहसुन का पेस्ट बना लें। दही मथकर रख लें व हरी मिर्च, टमाटर काट लें। दो चम्मच रिफाइंड कड़ाही में लें, उसमे जीरा, प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, दही गरम मसाला, कटे हुए टमाटर, लौंग, तेज पत्ता इत्यादि भून लें। भुनने के पश्यत बानी हुई तरी को मिस्की में आधे मिनट के लिए चला दें जब तक कि तरी गाढ़ी न हो जाये। आधा कप पानी डालकर तरी को खूब उबाल लें। उसमे तैयार कोफ्ते डाल दें। ऊपर से मलाई व हरा धनिया डाल दें। स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता तैयार है।

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